Pecilni prašek deluje tako, da mešanica kislin in sode bikarbone, pomešana z vodo, v testu reagira tako, da sprosti ogljikov dioksid, ki vzhaja (dvigne oziroma razrahlja) testo. Sodo bikarbono lahko uporabljamo v receptih z jogurtom; zaradi kislosti jogurta povzroči vzhajanje testa. Pecilni prašek seveda lahko kupimo, naredimo pa ga lahko tudi sami iz sode bikarbone, malo vinskega kamna in malce soli.